Вегетарианское меню

Не следует путать постное и вегетарианское меню. Вегетарианство не исключает масла, молока, сыров, яиц, но запрещает рыбу. Зато постное меню, запрещая молочные продукты и яйца, в дни менее строгого поста разрешает рыбу, икру и морепродукты.

Как утверждают церковные писания, Великий пост был установлен Апостолами в подражание Моисею и Иисусу Христу, которые постились в пустыне сорок дней. Отсюда и название Великого поста -- Четыредесятница. В те времена в пост были запрещены мясо и вино, хлеб и овощи были разрешены. На Востоке в XII веке постными считались даже рыба и некоторые водоплавающие.

Велики Пост - самый продолжительный и самый строгий из всех многодневных постов. Он требует особой подготовки, которой посвящена неделя накануне поста -- мясопустная неделя или Масленица. Уже на этой неделе следует отказаться от мяса, хотя пост еще и не начался.

Остальные продукты животного происхождения -- молоко, яйца, жир -- есть можно. В первые два дня поста установлена высшая степень воздержания, следует полностью воздерживаться от пищи, особенно в Чистый понедельник. На второй день пьют воду, едят хлеб и соль.

На третий день можно выпить немного компота, на пятый -- сварить кашу из гороха или риса с добавление меда или изюма. В пятницу первой недели можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром). В субботу и воскресенье можно есть обычную постную пищу с растительным маслом. Последняя неделя поста -- Страстная седмица -- отличается особой строгостью.